Magic Dust BBQ Rub

Früher hat man ein Stück Fleisch mit Salz und Pfeffer gewürzt und es auf den Grill gelegt. Im nächsten Schritt kamen dann die Grillmarinaden ins Spiel. Die gab bzw. gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Farben. Das nannte man Grillen 😉
Irgendwann schwappte aus den USA die Welle des BBQ zu uns. Aus Grillen wurde BBQ, aus der Marinade wurde ein Rub.
Rub kommt aus dem Englischen: rubben, to rub -> einreiben. Beim Rub handelt es sich um Gewürzmischungen, meist nach amerikanischen Rezepten, die aussen auf das Fleisch aufgebracht / eingerieben werden. Diese Rub’s bilden auf dem Fleisch eine Kruste, die erst kurz vor Ende des Garprozesses ihren vollen Geschmack entfalten. Häufig werden Rub’s in Verbindung mit Pulled Pork, Beef Brisket oder Spare Ribs genannt. Eines der bekanntesten Rub’s ist das Magic Dust (Magischer Staub). Im Internet gibt es dazu eine Menge Rezepte. Das ursprüngliche Rezept stammt von Mike Mills. An diesem Rezept orientiert sich natürlich auch meins, welches ich Euch hier zeigen möchte.

Zutaten für das Magic Dust Rub
Zutaten für das Magic Dust Rub

Zutaten:

  • 8 El Paprikapulver süß
  • 3 El Puderzucker
  • 4 El Salz
  • 2 El Cayennepfeffer
  • 2 El Cumin
  • 2 El Knoblauchpulver
  • 1 El gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 1 El Zwiebelpulver
  • 1 El Senfpulver
  • 2 El und 1/2 Tl Chillipulver

Zubehör:

  • Esslöffel
  • Teelöffel
  • dicht verschließbares Gefäß zum mischen und aufbewahren

Die oben genannten Zutaten werden in das Gefäß gefüllt, verschlossen und dann wird das Gefäß geschüttelt. FERTIG!

Alle Zutaten in der Dose, schütteln, fertig!
Alle Zutaten in die Dose, schütteln, fertig!

Ich habe immer etwas von dem Rub im Schrank. Da es sich lange hält, ist es jederzeit einsatzbereit.

Falls Ihr es lieber als fertiges Rub kaufen möchtet, kann ich Euch die Firma Ankerkraut wärmstens ans Herz legen. Ankerkraut führt noch ganz viele weitere hervorragende Rubs.

Hier noch das Rezept zum Ausdrucken:

Magic Dust BBQ Rub
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  1. Alle oben aufgeführten Zutaten in ein dicht verschließbares Gefäß geben, ordentlich schütteln, fertig!
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